A Milantino está localizada no Vale dos Vinhedos, regiao de clima subtropical temperado da Serra Gaúcha. A altitude é de 670 metros acima do nível do mar, o que contribui para a variaçao térmica entre o dia e a noite, pois permite as uvas viníferas obterem características perfeitas, auxiliando na maturaçao de taninos e polifenóis, resultando em vinhos com paladar encorpado e com mais cor e aroma acentuado. O relevo é formado por vales e montanhas com solo pedregoso e fértil, conferindo aos vinhos uma tipicidade particular.
A vinda da Família Milani ao Brasil, deu-se no final do século XIX, onde estes imigrantes instalaran-se no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves. Além de muita coragem, força e trabalho, trouxeram na bagagem as primeiras mudas de videiras, para, no solo Brasileiro, plantarem e aqui produzirem o vinho para consumo próprio.
A produçao de uvas, sempre foi a principal atividade, sendo a produçao vendida para uma cooperativa.
Em 1989, nasce a pequena adega familiar, Milantino Vinhos Finos Ltda, com a filosofia de elaborar vinhos de alta qualidade com produçoes limitadas.Os vinhos Milantino, sao elaborados com uvas cultivadas em vinhedos próprios, e que seguem um criterioso cuidado, desde o cultivo das videiras, até a seleçao das uvas durante a colheita. é realizado um monitoramento constante nos vinhedos, de forma a controlar e reduzir significativamente a produçao de uva por planta, visando obter uma matéria-prima com exelente indice de maturaçao, um alto teor de açúcares e maior concentraçao de polifenóis, fator essencial para elaboraçao de bons vinhos com uma complexidade ainda maior. Sao realizados testes em laboratório de pequenas amostras das uvas antes da colheita, para ver o índice de maturaçao dos polifenóis e dos taninos, para decidir com maior precisao o momento exato de vindimar.
A área plantada é de 7 hectáres, sendo cultivadas as seguintes variedades: Cabernet sauvignon, Merlot, Malvasia de Cândia, Ancellotta, Tannat, e Teroldego.
A qualidade de um vinho está ligada diretamente a qualidade da uva e a intervençao do técnico. A uva tem características peculiares de cada variedade, nao esquecendo das condiçoes edafoclimáticas e as técnicas culturais, fatores que conservam sua validade. Quanto a tecnologia enológica, esta deve ser da mais refinada possível, incluindo equipamentos dos mais modernos, nao admitindo aproximaçao nem erros, por pequenos que sejam, podem deixar traços profundos e pouca possibilidade de remediar.
Os cuidados artesanais empregados na transformaçao da uva em vinho, resultam em vinhos da alta qualidade garantindo grande satisfaçao e prazer aos paladares mais finos e exigentes. A produçao é artesanal, mas as técnicas utilizadas sao avançadas e os equipamentos sao importados da Itália. Todas essas atitudes, somadas ao uso inteligente da tecnologia, sao adotadas para otimizar e nao modificar as características que conferem originalidade aos vinhos.
